Angel’s Share 你的酒被抽走

在威士忌酒廠裡，有的一個術語是「天使的分享」｜Angel’s Share，當威士忌在橡木桶中慢慢成熟時，少量的威士忌會通過木材的毛細孔蒸發到大氣中。

蘇格蘭地區每年大約有 2% 的酒液透過這種方式離開橡木桶，經過多年之後，蒸發的酒液就像是被天抽了稅一樣，貢獻給天地。隨著酒液多年的熟成和濃縮，通過「繳稅」給天使，我們可以確保威士忌在裝瓶時能呈現最好的風味。

一般而言，烈酒在剛入桶熟成時往往是蒸發的最快，每年會以 3.5% 到 4% 的速度蒸發，這時候獻給「天使的分享」的分量會最多。隨著時間流逝，威士忌會持續蒸發，但蒸發的速率會大幅減緩，威士忌經過 20 年的熟成，酒液相較一開始會失去大約 40% 的容積。

香港在今年2月尾，宣布財赤，公務員凍薪，免稅額減低。意味著，大家被抽走的稅增加。酒廠專家，可以降低室溫溫度和層板疊高等方法，減少酒稅分量抽走。同樣大家都有很多方法，保護自己的收入，減少被徵收稅款。歡迎聯絡我查詢。